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Medio ambiente

La Escuela Agraria cocina segura
Llegó al establecimiento educativo la capacitación en buenas prácticas de manipulación de alimentos

 Continuando con el programa "Cocinando Seguros", que comenzó a implementarse en el mes de abril, días atrás se realizó la capacitación en buenas prácticas de manipulación de alimentos a personal de Cocina de la Escuela de Educación Agraria "Nelly Brown de Emerson".

El programa es llevado a cabo por profesionales especializados en el área Alimentos de la Oficina de Bromatología, dependiente de la Secretaria de Medio Ambiente.
El mismo consiste en capacitar en buenas prácticas de manipulación de alimentos a personal de Instituciones educativas que brinden servicio de comedor así como también a las entidades dependientes del Municipio, Hospital Municipal, Geriátricos, Taller Protegido, ADERID y toda institución que manipule alimentos en el Partido de General Villegas.
Problemas que trata de resolver el proyecto:
- Malas condiciones higiénico-sanitarias en instituciones que elaboran alimentos.
- Desconocimiento sobre la contaminación cruzada y enfermedades transmitidas por alimentos (ETA?S).
- Desinformación en cuanto al correcto uso de utensilios de cocina.
- No Utilización de elementos de protección personal (EPP).
- Supervisión de proveedores constatando que la mercadería que reciban tengan el debido control sanitario.

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